Armut Depolama - Saklama Koşulları

Armut için optimum sıcaklıklar, depolama süreleri ve bağıl nem seviyeleri; • Sıcaklık : 0°C • Bağıl Nem : 90% – 98% • Uzun süreli depolama için olgunlaşma başlamadan önce hasat yapılmalıdır. Çok erken toplanan armutların artık olgunlaşabilme şansı olmaz. • Bunun dışında armutlardaki tehlike çok fazla nem kaybı sonucu değersiz hale gelmeleridir; bu durumda armutlar özellikle sap etrafından büzülür.

DEPOLAMA Depolama, ürünün daha sonra tüketilmek, işlenmek ya da pazarlanmak üzere kalitesini koruyacak koşullarda bekletilmesidir Depolamada Başarıyı Etkileyen Faktörler: • Hasat öncesi etkiler: Çeşit ve anaç, iklim ve toprak, kültürel işlemler • Hasat ve sonrası etkiler: Hasat zamanı, hasatta özen, ayıklama ve guruplandırma, taşıma ve erken depolama • Depolama ve sonrası etkiler: Depo sıcaklığı, yüzde nem, hava hareketi ve istif, (depoda kontrol ve depodan çıkarma) başarılı şekilde depolanan meyvelerin özellikleri, hasat sonrasında bozulmalar ( fizyolojik bozulmalar, hastalıklar, deponun dezenfeksiyonu).ve azaltılması Armut çeşitlerinin en iyi saklama sıcaklıkları birbirinden farklıdır. Uzun bir saklamanın yapılabilmesi için sıcaklığın -0.5- 0.6°C olması gerekir. Armut yeme olumunda genel olarak -3 °C’de donarlar. Onun için sıcaklığın korunması gerekir. Depolarda saklanan armutların yüksek kaliteli olması için depodan çıkarıldıktan sonra satışa sunulmadan önce 18- 21 °C ve %80- 85 nem miktarı olan bir yerde olgunlaşmaları beklenmelidir. Sonra satışa arz edilebilirler. Adi saklama koşullarında armutlar hava nisbi nemi yüksek tutmak tehlikeli olabilir. Nemin %70’te tutulması yeterlidir. Soğuk hava depolarında ise bu %90 olabilir.