Portakal Depolama - Saklama koşulları

Portakallar iyi hava akışına sahip olması ve aynı zamanda düzgün soğuması için iyi havalandırılmış kartonlar içinde depolanmalıdır. Konteynırları aşırı doldurmaktan kaçınmak önemlidir, çünkü bu sadece hava akışını engellememekle kalmaz, aynı zamanda meyveye fiziksel zarar verebilir. Oda soğutması, portakalların soğutulmuş bir odaya yerleştirilmesini ve ortam sıcaklıklarına kademeli olarak alışmasını sağlar. Bu yöntemin etkili olabilmesi için, portakalların iyi hava akışlı kartonlara doldurulması önemlidir. Oda soğutması bazı durumlarda ideal olmayabilir çünkü soğutma daha yavaş ve uzun zaman alır. Bunun yerine, portakallar alternatif bir yöntem olarak basınçlı havayla soğutmaya tabi tutulabilir. Bu, portakalın bir soğutucunun oda soğutması ile olduğu gibi yerleştirilmesini ve aynı zamanda bunların soğuk havayı çeken bir fan etrafında düzenlenmesine ve böylece soğutmanın hızını ve etkinliğini büyük ölçüde artırmayı içerir. Hidro soğutma, çok hızlı bir şekilde sıcaklığını düşürmenin bir yolu olarak, portakalların yakın dondurucu suda hızla batırılmasını içerir. Bu, alan sıcaklığının düşürülmesi ve oda soğutması veya basınçlı hava soğutması gibi daha uzun süreli soğutma için portakalların hazırlanmasında çok etkili bir yöntemdir. İlk alan sıcaklıkları düşürüldükten sonra soğutma yükü yüksek olduğu için, hidro soğutma kullanarak portakalların tamamen soğutulması ekonomik değildir.

Portakallar yaklaşık 4 ° C ile 9 ° C'de saklanmalıdır. Daha yüksek sıcaklıklar daha hızlı bir şekilde kalite kaybına neden olurken, 4 ° C'nin altındaki sıcaklıklara uzun süre maruz kalmak donma hasarına neden olabilir. The optimum temperature 4 ° C ile 9 ° C aralığındaki optimum sıcaklık, portakalların başlangıç koşullarına ve bunların özel çeşitlerine bağlı olarak biraz değişecektir. Portakallar yaklaşık% 90 -% 95 nispi nemde gelişirler. Daha düşük bağıl nem, nem kaybına yol açabilirken, daha yüksek bağıl nem, bazı mantara yakalanma riskini artırabilir. İdeal soğutma ve depolama koşulları altında, portakallar 2-3 aya kadar raf ömrüne sahiptir.