Kayısı Depolama -Saklama Koşulları

Kayısının doğru muhafaza sıcaklığı 0–2 °C‘dir ve bu aralık hasat sonrasında mümkün olan en kısa sürede yakalanmalıdır. Bahçeden gelen meyvenin içindeki ısının alınması — sektörün deyimiyle ön soğutma — kayısıda pazarlık konusu değildir. Ön soğutması yapılmamış bir parti, konteyner kapısı açıldığında görünüşte sağlam çıkar ama raf ömrünü yolda bırakmıştır. Soğuk zincirin kırılmadığını gösteren şey de kayıttır. Yükleme sıcaklığı, konteyner ayar değeri ve yol boyunca alınan ölçümler alıcıya belge olarak sunulabiliyorsa, o parti tartışmadan kabul edilir.